石川県野々市市若松町にある焼肉店。
有名和牛を毎月仕入れ、これまで尾崎牛、田村牛、宮崎牛、山形牛、仙台牛など数多くのブランドを取り扱ってきた。

今月は日本一にか輝いた薬師畜産の宮崎牛を使用する。

ホルモンは毎週一頭を関西のと場から直送仕入れ。
毎週新鮮なホルモンを提供ししている。

豚は「世界が認めた日本の豚」やまと豚を使用。
ＪＡＬファーストクラスの機内食で使用されるなど数多くの料理人も好んで使用している。

豚ホルモンは石川県の市場から週２回仕入れている。

冷凍は嫌がり、常に新鮮で肉の味がしっかりとのった状態をキープする事を意識し
肉の保存にも拘っている。